南京工業職業技術學院前身是我國近現代民主革命家、社會活動家、教育家黃炎培先生創建于1918年的中華職業學?！覈谝凰浴奥殬I”冠名的學校。1952年，黃炎培出任政務院副總理兼首任輕工業部長，將學校交由輕工業部管理；1954年，更名為上海機械學校；1960年，整體搬遷至南京，更名為輕工業部南京機電學校；1998年，由輕工業部劃歸江蘇省管理；1999年，升格為高等職業院校，更名為南京工業職業技術學院。